?

Log in

No account? Create an account

Приветствую!

Здравствуйте! Меня зовут Татьяна. Я живу в Петербурге.
Рада гостям в моем журнале.
Твои мысли — это твои дети. Каждую из них ты должен сделать прекрасной.Каждая мысль должна быть созидающей силой, направленной на добро. Всегда помни, что сила мысли очень велика. Готовь ее употребить на помощь миру.

4JXGHwDkqEM

Оригинал взят у anchiktigra в Оглянуться и искренне поблагодарить
X20xHj6VWM8

Чтобы Вселенная дарила вам больше счастья и желанных для вас вещей и событий, вам нужно оглянуться и искренне поблагодарить за то, что у вас уже есть. За те замечательные вещи, которыми вы обладаете, за события, которые привели вас туда, где вы сейчас находитесь...
Оригинал взят у anchiktigra в Послушай тишину своей души


Послушай тишину своей души,
И окунёшься в мир бездонной тайны,
Где мудрый голос в золотой тиши
Откроет тебе мир необычайный.
В сиянье света истинной любви,
В спокойствии тебя хранящей веры
Ты звук струны из сердца улови
И луч – из приоткрытой к Богу двери.

И ты поймёшь, что всё, что тянет вниз, -
Непрочная искусственная клетка.
Её не бойся, просто откажись
Быть пленником без радости и света.
И словно птицу, с ветром, в небеса
Ты душу отпусти в полёт свободы.
… И ты услышишь, как поёт весна,
И оживает трепетно природа.

И свежий аромат после дождя,
Смывающего пыль и копоть улиц,
Прольётся в сердце, чтобы навсегда
В нём радуги умытые проснулись…
… Послушай тишину своей души,
Доверь её божественному свету.
Ведь разве тишина молчит? Она звучит,
Звучит волшебной музыкой планеты.
Лето 1854
Фёдор Тютчев
Какое лето, что за лето!
Да это просто колдовство -
И как, спрошу, далось нам это
Так ни с того и ни с сего?..

Вот и кончается лето
Николай Асеев
Вот и кончается лето,
яростно рдеют цветы,
меньше становится света,
ближе приход темноты.

Но — темноте неподвластны,
солнца впитавши лучи,—
будем по-прежнему ясны,
искренни и горячи!


ЛЕТНИЙ ВЕЧЕР ТИХ И ЯСЕН...
Летний вечер тих и ясен;
Посмотри, как дремлют ивы;
Запад неба бледно-красен,
И реки блестят извивы.

От вершин скользя к вершинам,
Ветер ползет лесною высью.
Слышишь ржание по долинам?
То табун несется рысью.
Афанасий Фет

Лето – чудо, а не слово,
Всей земле оно знакомо.
Вновь цветочки зацветают,
И о лете возвещают.
Скоро будет очень жарко,
Есть клубничку очень сладко.
И становится длинней,
Каждый час и каждый день.


Женщины хороши по-летнему
В платьицах на полёт фантазии...
Все они юные и светлые -
Груз годов отложили на зиму...

Волосы солнцем раззолочены!
А в глазах синева небесная!
Женщины, все вы Лета дочери -
Яркие, нежные, прелестные!

Возраст – что? Летом места нет ему...
Ветром тёплым все года развеяны.
Женщины хороши и ветрены...
Над землёй пролетают феями!

Лета драгоценные мгновения
Дарят им любовь и восхищение!
Наталья Радолина


ЛЕТНИЙ ВЕЧЕР
Вечерний день томителен и ласков.
Стада коров, качающих бока,
В сопровождение маленьких подпасков
По берегам идут издалека.
Река, переливаясь под обрывом,
Все так же привлекательна на вид,
И небо в сочетании счастливом,
Обняв ее, ликует и горит.
Из облаков изваянные розы
Свиваются, волнуются и вдруг,
Меняя очертания и позы,
Уносятся на запад и на юг.
И влага, зацелованная ими,
Как девушка в вечернем полусне,
Едва колеблет волнами своими,
Еще не упоенными вполне.
Она еще как будто негодует
И слабо отстраняется, но ей
Уже сквозь сон предчувствие рисует
Восторг и пламя августовских дней.
Николай Заболоцкий


Лето
- Что ты мне подаришь, лето?
- Много солнечного света!
В небе радугу - дугу
И ромашки на лугу!
- Что ещё подаришь мне?
- Ключ, звенящий в тишине,
Сосны, клёны и дубы,
Землянику и грибы!
Подарю тебе кукушку,
Чтобы, выйдя на опушку,
Ты погромче крикнул ей:
"Погадай мне поскорей!"
И она тебе в ответ
Нагадала много лет!

Что такое лето?
Это много света,
Это поле, это лес,
Это тысячи чудес,
Это в небе облака,
Это быстрая река,
Это яркие цветы,
Это синь высоты.


Как хорошо бывало летом
Константин Романов
Как хорошо бывало летом
В цветущем садике моем,
Так жарко, знойно так пригретом
Горячим солнечным лучом!
Тот запах липового цвета,
Уж я вдыхал его, вдыхал!
Прошли те дни тепла и света,
Когда весь мир благоухал,
Когда душистого горошка
Так много было под окном...
А уж теперь моя дорожка
Опавшим устлана листом,
Мои березки пожелтели,
Уж осыпается мой сад...
И мне сдается: не во сне ли
Весь этот радужный наряд,
Которым, как в волшебной сказке,
Была разубрана земля,
Весь этот блеск, все эти краски,
Всю эту прелесть видел я!

Радость — если солнце светит,
Если в небе месяц есть.
Сколько радости на свете
Не измерить и не счесть.
Только радостные слышат
Песню ветра с высоты,
Как тихонько травы дышат,
Как в лугах звенят цветы.
Только тот, кто сильно любит,
Верит в светлую мечту,
Не испортит, не погубит
В этом мире красоту.
Ирина Токмакова

Сказка леса
Из душистых веток сплетена завеса,
Не пускают ветра сосны к сердцу леса...
Там в тиши прохладной есть ручей журчащий,
Свежий и прохладный, чистый и блестящий...
И, пугливо прячась в травке побережной,
В тот ручей глядится ландыш белоснежный,
И хранит из веток крепкая завеса
Дремлющую сказку — сказку в сердце леса...
Галина Галина

motivator-62504
motivator-19711
motivator-20010
motivator-46190
motivator-51150
motivator-59401
motivator-61980

Притчи

В единстве с Богом
Я говорил с моим внутренним возлюбленным и спросил: почему такая спешка? Ведь мы чувствуем, что есть некая духовная сила, которая любит птиц, животных и насекомых. Возможно, это тот же дух, что давал тебе сияние в утробе матери. Конечно, сейчас, в путешествии своем, ты осиротел. Но правда в том, что ты сам отвернулся и решил идти в темноту один. Теперь ты запутался в других и забыл то, что когда-то знал. И потому, что бы ты ни делал, все оборачивается странной неудачей. Сначала ты думаешь, что все делаешь не так, как надо. И вновь пытаешься, но... опять неудача. Ты в недоумении: “Может, у меня недостаточно мастерства?” Ты начинаешь учиться, но вновь проигрываешь. В конце концов ты решаешь, что весь мир ополчился против тебя и ты пал жертвой людской зависти, – и обрекаешь себя на новые провалы. Ты пытаешься найти объяснение своему невезению, но так и не можешь понять, что основная причина твоих несчастий – ты сам. Когда ты пытаешься сделать что-либо сам, отдельно от целого, это обречено на провал. Удача может быть, только если ты в Боге и с Богом.

Секрет счастья
Жил когда-то человек, который высекал камни из утеса. Его труд был тяжел, и он был недоволен. Однажды камнетес в серд­цах воскликнул: “Ах, если бы я был богатым!” И о чудо! Его желание исполнилось. Спустя какое-то время в город, где он жил, приехал царь. Увидев правителя, над головой которого слуги держали золотой зонт, богач почувствовал зависть. В сердцах он воскликнул: “Ах, если бы я был царем!” И его желание исполнилось. Как-то раз он отправился в поход. Солнце палило так, что даже золотой зонт не в силах был уберечь царя от обжигающих лучей. И он подумал: “Ах, если бы я был солнцем!” Его желание исполнилось и на этот раз. Но однажды солнечный свет затмило облако. Тогда солнце воскликнуло: “Ах, если бы я было облаком!” И был он облаком, и проливался дождем, и вода заполняла все уголки мира. Но вот беда! Капли дождя отчаянно бились об утес, но никак не могли сокрушить его. Дождь воскликнул: “Ах, если бы я был утесом!” Но пришел камнетес, занес свою кирку над скалой и поработил ее. И утес воскликнул: “Ах, если бы я был камнетесом!” В тот же миг он вновь стал собой и понял, что ни богатство, ни власть не дадут ему радости. Ключ к счастью – уметь радоваться тому, что имеешь.

Вера
Марпа всю жизнь находился в поиске своего учителя. И вот, найдя истинного Мастера, он припал к его ногам с единственным вопросом:
– Что я теперь должен делать?
Гуру ответил:
– Ничего. Просто верь в меня, и мое имя будет твоей тайной мантрой.
Марпа был простым человеком: недолго думая он испробовал мантру в действии – и с именем Учителя на устах пошел по воде! Мастер не мог поверить своим глазам.
– В чем твой секрет?! – искренне удивился он.
– Никакого секрета нет. Я сделал так, как ты учил: вспомнил тебя и сказал: “Учитель, позволь мне ходить по воде”, – и это случилось.
Мастер был не в силах понять, как же это могло произойти. Ведь сам он был не способен ходить по воде. С другой стороны, он ведь никогда и не пытался… Но прежде чем рисковать самому, он решил испытать мантру еще раз и приказал Марпе спрыгнуть с утеса. Все, затаив дыхание, ожидали, что Марпа разобьется, но тот приземлился под деревом в долине живым и невредимым.
– Ты вновь использовал мое имя? – спросил Мастер.
– Да, это было твое имя.
– Довольно, теперь мой черед!?– с этими словами Учитель шагнул в реку и… тут же пошел ко дну.
Марпа был поражен до глубины души, когда увидел, как ученики вытащили полумертвого Мастера из воды.
– Как же так могло произойти? – недоумевал он.
– Прости меня, – сказал наставник, – я не Мастер, а всего лишь притворщик.
– Если это правда, то почему же работало твое имя?
– Работало не имя, а твоя вера. Именно она дала тебе силы творить чудеса.

Некрасивый камень
В одном приморском городе напротив магазина стоял огромный уродливый камень. Владелец магазина
давно мечтал избавиться от него, поскольку камень закрывал витрину. Он попросил рабочих выкопать и увезти камень подальше от магазина, но те назначили за свои услуги слишком высокую плату, так как задача была крайне трудоемкой. Хозяину стало жалко денег, и он смирился: пусть остается.
Спустя некоторое время к камню подошел юноша: оглядел его, измерил разными инструментами, а затем решительно направился к владельцу магазина и предложил свои услуги по перевозке камня. Владелец страшно обрадовался и заплатил за технику, которую юноша арендовал, чтобы увезти камень. После этого бизнес пошел в гору — магазин стало видно издалека и число покупателей росло с каждым днем.
Спустя год в город прибыл корабль и привез прекрасную статую.
На берегу устроили аукцион, и владелец магазина решил тоже принять в нем участие: он подумал, что такая красивая статуя украсит вход в его магазин и привлечет еще больше клиентов. После длительных торгов он купил ее, заплатив большие деньги, и был очень счастлив новому приобретению — настолько покупка казалась ему выгодной. Когда он уже вносил плату за статую, к нему подошел человек и спросил:
— Помнишь ли ты меня?
— Нет не помню, — ответил владелец.
— Я в прошлом году купил у тебя камень. Вот он, — и указал на статую.
Бог наполняет нас изнутри и дает абсолютно все — нужно только увидеть. Эта история наглядно показывает, как легко снимаются покровы невежества.

Будь собой
Как-то король вошел в свой сад и обнаружил, что все деревья, кустарники и цветы в нем увядают на глазах. Дуб сказал, что умирает потому, что не такой высокий, как сосна. Сосна – от того, что не может давать виноград, а виноград – потому, что не может цвести также прекрасно, как роза.
Лишь один цветок, анютины глазки, был свеж и цвел, как всегда. Король полюбопытствовал, почему же он цветет как ни в чем не бывало. Цветок ответил: «Когда ты посадил меня, то хотел иметь в своем саду именно анютины глазки.
Я принял это как само собой разумеющееся. Если бы ты желал видеть в саду только дуб, виноград или розу, ты бы посадил их. А я, если не могу быть ничем иным, кроме того, чем являюсь, буду стараться быть этим как можно лучше».

Как-то раз к суфийскому мистику Фариду приехал король и привез ему в подарок ножницы редкой красоты: золотые, отделанные изумрудами.
Взглянув на них, Фарид вернул их королю со словами: «Господин, спасибо, это красивая вещь, но для меня абсолютно ненужная. Было бы лучше, если бы вы подарили мне иглу». «Я не понимаю тебя, – удивился король, – если нужна игла, нужны и ножницы».
Фарид ответил: «Я учу любви. Все мое учение основано на ней. Мне нужна игла, чтобы соединять. Ножницы бесполезны, потому что они разрезают и разделяют. В следующий раз, когда приедете, привезите обычную иглу. Этого будет достаточно».

Один искатель пришел к святому Раманудже и сказал:
– Я хочу найти путь к Богу. Помоги мне!
Рамануджа внимательно посмотрел на него и спросил:
– Скажи мне сначала, любил ли ты кого-нибудь?
Искатель ответил:
– Любовь и прочие мирские дела меня не интересуют. Я хочу прийти к Богу!
– И все же, подумай еще раз: любил ли ты в своей жизни женщину, ребенка – кого-нибудь?
– Я ведь уже сказал тебе, что я не обычный мирянин. Я – человек, желающий познать Бога. Все остальное меня не интересует. Я никого не любил.
Глаза Рамануджи наполнились глубокой грустью, и он ответил искателю:
– Тогда это невозможно. Сначала тебе следует познать, каково это – действительно, по-настоящему любить кого-то. Ты спрашиваешь меня про последнюю ступень на пути к Богу, а сам еще не ступил на первую. Иди и полюби кого-нибудь!

Tags:

Но живет человек, и он – это именно ОН. Всякое удивительное и чудесное происходит с ним – даже и без его ведома, без его трудов.
Что-то такое горит в нем, светится, и он мягок и податлив, как теплый воск. И дыхание его, как горячее облако на ветру. Глаза его устроены весьма хитроумно и освещаются изнутри. Черный зрачок расширяется навстречу тьме. И всё, что совершается с человеком, написано у него в глазах.
Весь он в упругой узорчатой коже, очерчивающей предел: вот здесь человек заканчивается и начинается мир. Болезненны на ней ссадины и царапины и уродливы шрамы, рубцы. Даже слабые ветки могут оставить их.
Словно миллионы рабов трудятся день и ночь на него. Словно какой невидимый муравейник копошится в нем: что-то вечно туда-сюда снует, торопится; на бледной его жаровне перегорает-варится; то на черный день тонким слоем под кожей откладывается, уплотняется; то, как нитки с катушки, разматывается, истончается, на ветер пускается. И весь человек переливается, как водопад – кто может его постичь?
Вечно что-то в человеке бьется внутри, колотится, гудит, постукивает, потикивает. Песок и гравий под ногою его похрустывает. Вышина небесная над ним посвистывает. Лучи пронизывают его с головы до ног. Помощь ему приходит с самых небес.
Разве мог бы он сам по себе хотя бы камень поднять, хотя бы руки свои согреть на лютом ветру, расколоть хотя бы малый орех?..
И живоносное семя его под спудом накапливается, сгущается, тяжелеет, одолевает жаждой, умоляет:
– Излей меня! Дай мне там, в благодатной почве, в глубине покоя забыться и прорасти!
Так продолжается человек.

Человек делается другим, когда от него отходит любовь. И весь он – как обгоревшее дерево с черным лицом. Тревога стоит у него в головах, и опасность бродит вокруг.
И если бы не было вечной жизни, можно было бы сказать так: человек умирает, когда его разлюбил Бог.

Удивительно, как человек изворотлив, как он живуч! Чем только ни способен гордиться, хвастаться человек! Что только в себе ни отыщет, чтобы сделать точкой опоры, рычагом, мир поворачивающим к себе.
– У меня – самые малосольные огурцы!
– У меня – самая больная в больнице печень!
– У меня – самые черные мысли, каких не было никогда и ни у кого!
– А у меня – самые-самые непростительные грехи!
***

Удивительно, как беспомощен человек, как хрупок, словно обложенный скорлупой. Стоит ему лишь услышать тихое: «А я тебя не люблю»,– как в нем что-то хрустнет, зазвенит, треснет, оборвется, и тьмою зальет глаза…
И тогда он резко так вскочит, и лицо спрячет, и обхватит руками голову, и пойдет не разбирая дороги, и побежит, побежит…

Странное носит в себе человек чувство своей неловкости, стыда, вины. Словно готов у целого мира просить прощения, что он – не такой: то своего роста стесняется, то полноты с худобой. Волосы зачесывает с затылка на лысину, невзрачное лицо отворачивает, простоту свою пытается маскировать, словно какое вещественное доказательство, улику против себя.
Бедность свою за спиною прячет, прикрывает, как дверь. В благополучии – прибедняется, в праздности – кивает на головную боль. Проигрывая,– хорохорится, палкой в землю стучит. Побеждая,– так сдержанно начинает покашливать, озабоченное делать лицо.
Томится в тихом унынии, разоблачений боится, преображенья не чает, чудес не ждет.

Близорукий все-таки человек: не замечает того блаженства, которое носит в себе – все мается своим желанием лучше жить.
Все-то ему мерещится – измени он что-нибудь здесь, на земле, переставь, поменяй местами это и то,– сразу такое приветливое, гуманное у мира станет лицо. Получи он другого правителя, заведи порядок иной,– и зло пойдет напопятную, скроется в куче песка. Солнце будет светить приятнее, прохладительнее станут дожди. И человек сделается блаженнее и все проблемы свои решит.
Негодующе поглядывает он на противников, которые стоят поперек,– не проехать из-за них, не пройти. И сам себе говорит: это все они виноваты, это все из-за них!
Перья дрожат на его серебряном шлеме, меч позвякивает на бедре: заманчиво человеку по-своему повернуть мир.
А меж тем – вот уже который день он не может справиться с насморком, носит в руке платок.

– Суета,– говорит человек,– как же она изматывает меня! Если бы не было суеты, о, каким бы я был! Мысли свои додумывал бы до конца! Вглядывался бы вдумчиво в происходящее и – прозревал! Накапливал бы золотые энергии, как пчела – мед. Возрастал бы, как кедр Ливанский,– до самых небес.
А заглянет к себе во внутрь – там неприбранно, там темно. Духота. Маленькие паучки висят по углам. Некуда приткнуться и – шаром покати.
И опять человек выскакивает оттуда на бледный свет. Гонится за чем-нибудь пестреньким, мелькающим впереди, отсвечивающим, рябящим, отвлекающим ум.
Человек показывает на это пальцем и вздыхает: вот – жизнь.

Посмотрите на человека, когда он моет, чистит, украшает себя, тщательно скребет кожу, зажмуривает глаза, надувает щеки, намыливая лицо. А потом – такой ровненький, тонкий проводит пробор и какой-нибудь даже галстук повязывает или шейный платок.
А потом – новенький и нарядный – в зеркало на себя глядит, и такая как бы даже критическая складка у него меж бровей. А на самом деле ему неловко и себе показать, что он доволен собой. И он, поворачиваясь, немой задает вопрос: ну как?
И тот, кто справа от него стоит, поглядывает на него с нежностью, с умилением, думая примерно так:
– Прекрасен все-таки человек, когда он полон надежд, когда готов к чудесам!
А тот, кто слева располагается от него, посматривает на него зло и насмешливо, норовит посадить пятно.
– Ишь, вырядился,– говорит.– Но и это не поможет ему.
Любит он человеческую досаду, огорченный возглас:
– Ну вот вечно так!

Один юноша очень боялся армии и хотел от нее улизнуть. И об этом сказал одному священнику:
– Понимаете, это такое место, где нет любви.
И священник ему улыбнулся и ответил так:
– Что ты, мой дорогой! Там же люди, люди… А там, где люди,– всегда любовь.

***

Посмотрите на человека, когда он празднует свой день рождения, и все поздравляют его. Говорят ему: поздравляем, что ты родился, что ты прожил столько-то лет. И мы пришли, чтобы радоваться тебе, радоваться тому, что ты – есть.
И человек скромно отвечает «спасибо» и складывает подарки в углу. А потом – усаживает всех за стол и потчует. И все тут же едят и пьют.
Потому что – большой праздник, когда человек ЕСТЬ. Воистину – это стоит того, чтобы устроить пир.
Эй, музыканты, громче, торжественней, веселей! Созывайте всех к человеку, всех, кто любит его! Всех, кто ощущает дух Божий на нем. Всех, кто понимает, что он – это только он. Всех, кто не согласен увидеть его – другим!
Наслаждайтесь же человеком, радуйтесь же ему, глядите ему в глаза, обнимайте от избытка чувств.
Вот он – такой, как есть,– хлопочущий о закусках, сетующий, что мало вина; оттирающий капнувший ему на брюки бордовый соус, золотой майонез; произносящий что-то возвышенное – в честь друзей, что-то во славу жизни, во славу ее Творца…
И даже если он вовсе не хочет праздновать этот день и, фыркая, говорит: нечему тут радоваться! Тоже мне событие! Тоже мне фестиваль! – все равно радуйтесь и празднуйте, пойте ему хвалу, наигрывая на кимвалах и на тимпанах, велеречивых флейтах, нежных виолончелях, органах, скрипках!
Потому что человек, покуда он жив, не принадлежит себе одному.

Апология человека. Олеся Николаева

Чай

Оригинал взят у anchiktigra в Чай
Чай - как объятие. Только в чашке.


Оригинал взят у niksya в Большой отчет: мой авторский практический курс в Москве

Я не часто провожу свои личные, авторские мастер-классы, в связи с катастрофически ограниченным временем в сутках и большой загруженностью по работе. Но если я это делаю — я отдаю себя всю. Этот мастер-класс проходил 27-31 января в Москве в кулинарной школе VIP-masters, под руководством потрясающего шеф-кондитера Александра Кислицына. Я работала с двумя группами студентов (утренняя и вечерняя) и на протяжении 5 дней мы приготовили сумасшедшее количество десертов — торты, пирожные, макарон, мармелад, маршмеллоу, кексы, сдобу, тарты и тарталетки. Горжусь всеми и каждым в отдельности! Спасибо большое, что пришли, что готовили вместе со мной! Я была готова рассказывать и показывать не останавливаясь, отвечать на все многочисленные вопросы, помогать, советовать, подсказывать, где-то чуть подталкивать и направлять. Пять дней пролетели, как один. И я очень рада, что мы все смогли вместе сделать весь огромный объем работ, что я заложила для этих занятий.

И сейчас хочу еще раз пережить с вами этот курс, показать, какие все молодцы, увлеченные натуры и обратите внимания на глаза — они светятся от любви к тому, что ребята делали. Это удивительное ощущение, стоять рядом с ними в такие моменты.

Итак, в программе было заявлено:

Entremets – сложные торты:
- «Темный граф» — модернизированная французская классика — «Opera», торт, созданный под впечатлением от прослушивания мьюзикла «Бал вампиров» и чарующего голоса Ивана Ожогина. Состав: шоколадный бисквит «Джоконда», ванильный масляный крем, вишневое желе с красным вином и розовым перцем, два вида глазури.
- Торт «Пять специй» — очень «зимний», пряный, согревающий торт, обвалакивающий своим теплом и уютом. Состав: бисквит с белым глинтвейном, апельсиновый курд, пряные карамельные груши, мусс с заварным кремом на глинтвейне.
- Полено «RiO» — яркое, как сам город Рио-де-Жанейро! А вкус  – красный грейпфрут, кокосовый орех, тропические фрукты и зеленый чай с жасмином. Приготовив его зимой мы все, пусть и не на долгое время, но окунулись в краски лета! Состав: бисквит «Джоконда», «сигаретный» трехцветный бисквит, тропическое кремю, желе с зеленым жасминовым чаем, грейпфрутовый мусс, декор из грейпфрутового мармелада и свежих цитрусовых.
- Пирожное «Свеча» — это пирожное делается в формах небольшого диаметра, около 4 см, чтобы смотрелось тонкой, изящной башенкой. Декорируется двумя видами глазури – белой и красной, которая как будто расплавленным воском, каплями, стекает от огонька. В качестве «огня» может быть ягода малины или ежевики. Состав: бисквит «Эммануэль» с черной смородиной; черносмородиновый компот, ванильный крем с маскарпоне, два вида глазури, двекор – macarons и свежая ягода.
- Торт «Батерфляй». Состав: клюквенный бисквит, бананово-клюквенное кремю, желе из персика и лайма с розмарином, мусс с белым шоколадом и маскарпоне. Шоколадный декор.
- Пирожное «Атлантида»Состав: Бисквит «Джоконда» с черничным пюре, карамель с орехами пекан, черника, карамельный крем, черничная глазурь и декор macarons.

Gâteau de voyage (Это такой вид десерта, который можно взять с собой в дорогу, в путешествие, на пикник. Их нет необходимости держать в холодильнике, они не испортят свой внешний вид в переноске. В основном это кексы, маффины, финансье)
- Куглоф
- Фисташковый кекс с малиновым мармеладом
- Малиново-брусничный кекс
- Апельсиново-шоколадный кекс
- Шоколадный кекс с карамелизированными бананами

Тарты:
- Тарталетки заварным кремом на белом вине и ягодной панна-коттой
- Тарт с красными ягодами и кремю из персика с лаймом
- Тарталетки с фисташковым франжипаном и мармеладом
- Тарталетки со сливочной карамелью, орехами и сушеной клюквой

Macarons:
- Пряные шоколадные macarons

Так же:
Guimaves (маршмеллоу), мармелад, работа с шоколадом

Как проходили занятия:

В первую очередь необходимо составить грамотный план по распределению рецептур и их составляющих по дням. Чтобы это сделать корректно, необходимо понимать и ориентироваться во всех сроках и свойствах хранения не только ингредиентов, но и заготовок. Какие-то элементы можно приготовить в один день и оно будет прекрасно храниться, для каких-то нужны специальные условия, иные же могут подаваться только в свежем виде. Понимая все это, можно уже составлять план работы. Так, в первый день мы сделали все бисквиты и заморозили несколько вариантов желе и кремю. Во второй день собрали торты и пирожные и убрали их в холод. Третий день и четвертый день — кексы, макарон, Куглоф, работа с шоколадом, маршмеллоу, глазури, песочное тесто и работа с ним. Пятый день — глазирование, финальная сборка некоторых десертов, декорирование.

Наш чудесный фотограф заснял последний финальный день работы и я вам немножечко покажу всех нас!

Ну, не совсем немножечко, но все же - кто дочитает, тот молодец!Collapse )

Оригинал взят у dolphy_tv в Жаркое из курицы с апельсином и пряностями
Как известно, зима в России - сезон апельсинов. Поэтому самое время что-нибудь с ними приготовить. Например, курицу! :)

Roast Chicken with Oranges


Read more...Collapse )

Profile

счастливая
tatyana_siberia
"А счастье всюду..."

Latest Month

August 2014
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com